[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡下油，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，倒入鲜栗子肉 ，仔鸡滤去油 。节的家常绍酒少许 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列香油各适量 。栗炒用漏勺捞起 。葱段 、味精 、然后切成1．5厘米见方的块，
②将绍酒 、至五成熟时 ，醋 、
[原料/调料]
鸡肉250克，
④原锅留适量油 ，拍平 ，
③烧热锅 ，绍酒2茶匙，栗子肉100克 ，糖、用生粉水调成芡汁备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、油温升至七成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，醋放入碟内 ，酱油、再用生粉水调稀搅拌上浆 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，加盐 、