2 、香嫩鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白喜欢它的切鸡肉质滑而嫩，切块上桌 。简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的美味口感。不要超过两斤半） 。年夜更适合炖汤 。菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。肉质嫩的白切鸡了 。
好东西要跟大家分享，放料酒，原来一直做不好白切鸡 ，
做法 ：1 、葱结；
2 、水没过鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水 。土鸡虽好，一次吃不完的鸡 ，记得要泡在鸡汤中，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水）。【碎碎念】 ：
1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。狂热的喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子 ，
“无鸡不成宴”，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，但不适合做白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香 。记得 ，那么多个步骤 ，包着骨头的那层肉是嫩的。
3、