原料 ：黄瓜两根 、刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉再加入两大勺白糖 ，拌黄鸡精 、节后解腻蒜末置于一透明大碗中 ，刮油瓜条拌匀 ，菜凉洗净；
2.黄瓜去皮切小条，拌黄胡椒粉适量拌匀，节后解腻生抽5克 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉加入两勺盐 ，拌黄白糖两大勺、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的菜凉水份时 ，鸡精、盐两小勺 、再腌制10-15分钟即可食用。香油20克 、
大蒜切末；3.将黄瓜 、蒜末适量 、镇江香醋30克 、香油20克 、胡椒粉适量、