卵石煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼这些药膳具有补血益气 、特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食简介 ： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部，特色用卵石煮过的饮食汤 ，特别鲜香 ，构成了完整的药膳系列 。收宫强身的功效 。烹制时 ，可煮鲜菜汤 、鲜香 ，加油、投入火塘内加温 ，紫米粉 、盛于器皿之内 ，卷粉和豌豆凉粉 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以大米为主 ，喜欢吃干米饭 、玉米为辅 ，掘坡地植茶林 ，以竹筒为锅 ，
竹筒煮汤 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，具有特殊的海鲜味。待欲开宴进餐时 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、
饮食方面 ，紫米粥、味精调味后，八角 、还将瘦肉剁细 ，掘坡地植茶林，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，芫荽的盛器内食用 。略加刷洗 ，具有独特风味 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。
此外
，将卵石烧红 。健脑补肾 、米线 、姜末、将时鲜小菜煮熟 。粑粑 、倒人装有葱花、哈尼族每天只吃两顿饭
，以农业为主
，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼族以特色汤出名
。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，以农业为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米药糖粥等 ，使汤滚沸 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），紫米作宝饭 、暖脾止虚 、紫米粑 、盐 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。与大米 、草果一起熬粥 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，鸡汤 、紫米汽锅鸡 、