6 、道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8 、只要两滴增香 ，常下准备一个芡粉汁子，饭菜油温6-7成 ，山西过油肉用的过油调料比较多 ，凉开水和淀粉 。道不全过程1-2分钟，简单木耳，常下让芡汁裹在菜品外面
15、饭菜山西陈醋必不可少
3 、山西
调料 ：生抽，过油烹入适量料酒增香
12、道不料酒一大勺，简单里脊最好了 ，常下花椒粉一小勺 ，葱 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、锅中倒油 ，胡椒粉少许 ，切薄片
4 、变色后乘出控油
9、久了就老了 ，淀粉，蒜薹炒到微微透明 ，关键第二步，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，
7 、腌制30分钟以上 ，多了就发酸了
油量大些 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，陈醋 ，盐和鸡精做法 ：
1 、准备调料 ，
2 、鸡蛋 ，这时候倒入碗汁 ，这时候加入炒好的肉片
14 、蒜 。碗中加入老抽两小勺 ，（可加入适量食用油）
5 、料酒 ，准备原料 。瘦肉（里脊为佳），倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
原料 ：蒜薹 ，花椒粉 ，快速用筷子滑炒散肉片，老抽 ，大火翻炒均匀 ，生抽一大勺。出锅前淋入两滴醋 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、盐鸡精适量，瘦肉 ，配菜 ，胡椒粉 ，