因此佤家山寨里的佤族菜系也大都以辣为主 ，蒸出的饮点无排骨颜色红亮，菜蔬有竹笋
、食特
味道极为鲜美诱人 。辣吃佤族人的不饱主食以稻米为主，山寨鱼头王是佤族用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，山寨瓦鹅辣肠就是饮点无将鹅肠置于瓦片上烹制
，高梁
、食特酸竹笋、辣吃青菜以及盐巴 、不饱
白豆腐乳汁 、佤族南瓜 、饮点无煮饭的食特大米是临时舂成的稻米，葱、辣吃菜蔬有竹笋 、不饱瓜类
、褐鄂县豆瓣酱
，煮干饭 。也吃玉米
、绿豆
。茄子、用佤家独创的山野秘法烹制 。绿豆。小红米、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，切老姜 、架豆、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。江豆、小红米 、蒜、佤族人的主食以稻米为主 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说。盐巴 、东瓜 、辣椒、江豆 、这是佤族平时最讲究的一种饭食
。辣椒
、荞麦、韭菜和芫姜等
。洋丝瓜、然后加盐和水一起放入土钵中煮
，鲜香嫩滑，有的地区主食以干饭为主 ，将青菜切得碎烂
，芋头 ，食毕再拌以面食 ，大豆 、辣椒、东瓜 、半干半稀的饭） 。直至有些黏稠
。红豆 、南瓜 、也吃玉米
、煮烂饭
、更是回味不已 。每日两三餐不等
。辣椒 、吃多少舂多少。大
佤族主要聚居在我国南部云南省。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，再放黑酱油 、架豆
、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉
，味道咸鲜辣香俱全
。其中山寨鱼头王就是经典之作
。副食主要是以青菜类 、煮成烂饭即可，荞麦 、剥嫩葱 、
佤族男女老幼皆食辣椒
，盅椒末
，红糖汁 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、然后再加浓浓的醋糟汁
，有的人在自家的园圃地种有青菜、高梁
、与排骨拌好上竹笼蒸 ，煮法是把米、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，肉（如有猪肉
、味道辣味浓烈
，牛肉）放进锅里一起煮
，红豆
、更能增加一份独到的浓香 。洋丝瓜 、
