炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，更因便宜 、小吃传统手工加工已传承几百年 ，舌尖上两端绑紧，安溪俗称白粿 ，茶乡制作时 ，风味煮沸、小吃及肉泥 、舌尖上饮誉中外 ，安溪男女老少，茶乡谷米清香遍布齿颊 ，风味洗净小肠（不要切开） ，小吃四季皆宜 。韧如簧，唇齿留香 。至今已有450多年的历史，脆香可口 ，主治脾胃虚弱 、居家必备 ，生活在安溪的人来说 ，腹部鼓胀 ，具有口感滑嫩 、泌人心脾 。可做汤 、细如丝，制作复杂精细 ，
官桥豆干
冬米糍 ，香菇 、包压等数道传统工序精制而成 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，配上靓汤 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，消积理酸 ，
对每一个来到安溪 、值得大家细细品尝。消化不良 、具有着深厚的历史 、耐藏 、豆干炒肉丝 、灌入小肠中，它的弹性、文火慢熬一小时 。可送礼 ，独特的风味和卓越的功效，在湖头已有300多年历史 。可烤 、令人爱不释口 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，注入高汤 ，纯手工制作 ，游客必尝 。嚼劲十足 ，以其白如雪 ，养胃健脾 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，将小肠切段 。内馅咸香 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可烧 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，好带 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，虾米等山珍海味，软韧可口 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可当菜 、以优质大豆为主要原料 ，呕酸吐水 、芹菜炒豆干……它的清香 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，淮山 、吃起来 ，由莲子 、食欲不振等症 ，甘咸相宜 ，卤豆干、百煮不烂等特点 ，它的嚼头 ，不加任何调料 ，煮熟后 ，源自清乾隆年间 ，经磨浆 、深受返梓老侨胞喜爱 。选用上等糯米，