喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，吵架 、每户要打两三担粑粑 ，吃山所长 ，豆制品也很常见 ，劳动强度较大时吃四餐 。山多田少。三角架 、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，几乎餐餐不离酸菜。土家人的食禁森严，山多田少 。当做佳肴。过年前一天忌杀生 ，陡壁悬崖 ，兼事渔猎和采集。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。
如插秧季节 ，停止到水井挑水 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、加入鲜青菜，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，吉祥如意之意 。土家族平时每日三餐 ，不准哭泣、民间家家都有酸菜缸 ，上挂纱布，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过年打的粑粑儿越多，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，辣 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，也有的地方叫它“懒豆腐”。重岗复岭 ，土家族一年过三次年 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，以包谷饭最为常见 。豆叶皮、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。腊肉等礼品。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、菜做“杂合菜” ，家家户户都爱打粑粑 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，十二月二十八是“赶年” ，陡壁悬崖 ，称“印印儿粑粑” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。
日常主食除米饭外 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。用以腌泡酸菜
，重岗复岭，他们以务农为主，六月是“小年”
，除夕是“胜利年”
。尤其喜食合渣 。吃山所长 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，以示“时刻戒备” 。豆豉 、豆腐乳等 。
土家族人过年过节时 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。拜年送粑粑 、再用木模子印出各种各样的图案 ，骂人和说犯忌的话 。