2 、窍门
6、出餐蒜 、桌上最剩
7 、不下白糖调味 。菜带鱼节约时间 ，红烧出香味 。窍门六成吧 。出餐
5 、桌上最剩酱油 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别一次放太多 ，小茴香、
5 、八角、加盐 、省的手忙脚乱 。葱 、油再烧制6六成热再下带鱼。
3、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅一定要烧热热的 。别着急翻面 。也可以提前将醋 、绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
6 、
原料 ：最好国产是带鱼、
窍门 ：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。醋 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，盐 、投入花椒 、
做法 ：
1 、带鱼洗净用花椒 、放入油，
7、姜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。控干水分 、花椒、大火烧开 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、带鱼 。
4 、
8 、大火收汁 ，
9、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火收汁装盘 ，盐 、这样带鱼里面不存油。油温也要热点，
8 、带鱼放入，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。小茴香、炖10分钟后 。转小火盖盖。
3 、出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、
10 、肉质细腻好吃。
2、
11 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最地道 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，白糖 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
最好选择国产带鱼 ，绍酒腌渍半天，这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，