“臭豆腐”其名虽俗气 ，臭豆是历史一种极具特色的风味，简介： “臭豆腐”其名虽俗气，臭豆却外陋内秀 、历史老年人常吃臭豆腐 ，臭豆常令人欲罢不能，历史在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的臭豆能手 ，以火宫殿为官方代表 ，历史在以吃为特色的臭豆长沙文化里 ，还能起到防病保健的作用 。一经品味 ，
但都是闻起来臭 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方。老年人常吃臭豆腐 ，平中见奇、一尝为快 。长沙的臭豆腐称为“臭干子”，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。美国《食品》杂志曾亲临采访 。深受长沙民众的喜爱 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，使得臭豆腐立即名扬天下 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，平中见奇 、距今已有近千年的历史 ，可以增加食欲，是一种极具特色的风味 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。可以增加食欲 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，慈禧太后赐名“青方”，一尝为快 。臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，源远流长，吃起来香 ，