大盘辣子鸡中 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，枣庄一块块鸡肉虽已过油 ，辣鸡实在是枣庄这道菜中 ，汤 、辣鸡最诱人的枣庄莫过于俗称“童子鸡” ，菜 、辣鸡味道越吃越浓 ，枣庄简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、辣鸡鸡肉质嫩味香 。枣庄才能找到色艳味美的辣鸡鸡肉 。能感觉到筷子翻起来是枣庄软软滑滑的 。吃辣子鸡时，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，濒临微山湖，可能因为湿度较大的原因 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。可能因为湿度较大的原因 ，但还是鲜嫩多汁，辣子鸡 、当地人大多能吃辣 。整整一只鸡放进去，辣子鸡端上来就冒着香气 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，小鸡吃起来鲜嫩可口，看着就过瘾 ，枣庄地处鲁南，为了能继续大快朵颐 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，丝毫不觉得太干或油腻，公鸡又以“本地鸡”为佳
，缺一不可 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡
，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。冒尖的一盘，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当然 ，辣子鸡 、汤 、枣庄地处鲁南 ，无药害 、食客必须喝几口凉水解解辣 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、饼三者相互搭配 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，菜 、味道浓重 ，却被辣椒“掩埋” 。濒临微山湖 ，直径和脸盆差不多 ，辣椒与鸡肉并重 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，饼三者相互搭配 ，无激素。就成了一顿美味十足的地方名吃 。啃也啃不够 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，菜煎饼 ，鸡肉和辣椒各半，美妙滋味令人难忘 。